Préparation pour votre prochain audit ? Voici ce dont vous avez besoin

Alors que les réglementations en matière de sécurité alimentaire se resserrent et que les audits deviennent plus fréquents, les fabricants de produits alimentaires doivent être pleinement préparés pour réussir les inspections et respecter toutes les normes de conformité. Un facteur clé pour réussir facilement les audits est de s'assurer que vos détecteurs de métaux, vos systèmes d'inspection par rayons X et vos peseuses-trieuses sont entièrement documentés et opérationnels.

Pour aider les usines alimentaires à rester prêtes pour les audits, nous avons compilé une liste de contrôle complète de la documentation essentielle que vous devrez fournir lors des audits clients :

1. Documentation du détecteur de métaux

• Journaux des tests de sensibilité quotidiens : Assurez-vous que vos détecteurs de métaux sont calibrés régulièrement, avec des tests quotidiens vérifiant leur efficacité pour détecter les métaux Fe, SUS et Non-Fe.

• Vérification des pièces de test : Documents montrant que les détecteurs de métaux ont été testés avec diverses pièces de test.

• Journal de fonctionnement du système de rejet : Preuve que le système de rejet fonctionne correctement pour retirer les produits contaminés de la chaîne de production.

• Certificats d'étalonnage : Certificats confirmant que vos machines sont correctement calibrées pour répondre aux normes de l'industrie.

• Validation HACCP : Documentation attestant que vos détecteurs de métaux sont validés en tant que points de contrôle critiques (CCP) dans votre plan d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP).

2. Documentation de l'inspection par rayons X

• Enregistrements de vérification d'image : Journaux démontrant la capacité du système à détecter les contaminants grâce à l'analyse d'images.

• Documentation sur l'apprentissage des produits : Détails montrant les produits que le système de rayons X est calibré pour inspecter.

• Journal de confirmation de rejet : Vérification que les produits rejetés sont systématiquement enregistrés pour la traçabilité.

• Rapport de capacité de détection : Un rapport détaillant l'efficacité de la machine à rayons X dans la détection des corps étrangers.

• Certificats d'étalonnage annuels : Certification que le système de rayons X est calibré annuellement.

3. Documentation de la peseuse-trieuse

• Journaux de vérification de la précision : Documents prouvant que la précision de la peseuse-trieuse est régulièrement testée.

• Enregistrements de contrôle zéro/portée : Confirmation que le point zéro et la plage de portée de la machine sont vérifiés fréquemment.

• Enregistrements de rejet pour les produits en surpoids/sous-poids : Preuve que les produits qui ne respectent pas les spécifications de poids sont rejetés.

• Normes de poids des emballages : Détails montrant que les normes de poids des produits sont maintenues pour l'emballage.

• Journaux de maintenance et d'étalonnage : Dossiers de maintenance pour prouver que l'équipement est régulièrement entretenu et calibré.

4. Essentiels généraux de l'audit

• Procédures opératoires normalisées (PON) et enregistrements de nettoyage : Documentation des procédures et de la fréquence de nettoyage.

• Dossiers de traçabilité : Systèmes permettant de suivre les produits des matières premières au produit final.

• Gestion des non-conformités : Enregistrements de la manière dont les écarts sont détectés, documentés et corrigés.

• Journaux de maintenance préventive : Documentation montrant une maintenance proactive pour minimiser les temps d'arrêt.

• Dossiers de formation des opérateurs : Preuve que le personnel est formé à l'utilisation de l'équipement et à la compréhension des normes de sécurité.

Restez prêt pour les audits tous les jours

Les audits de sécurité alimentaire ne consistent pas seulement à respecter les exigences pendant une journée, mais à maintenir des pratiques cohérentes et documentées tout au long de votre exploitation. Des contrôles réguliers, une documentation claire et un équipement validé peuvent faire gagner du temps, des ressources et garantir que vos produits répondent aux normes les plus élevées.

Chez Shanan Technology, nous fournissons des détecteurs de métaux, des systèmes d'inspection par rayons X et des peseuses-trieuses fiables et précis qui aident les fabricants de produits alimentaires à se conformer et à protéger leurs marques.

Notre équipement assure non seulement la sécurité des produits, mais simplifie également le processus d'audit, ce qui permet à votre équipe de rester organisée, efficace et prête pour les inspections à tout moment.

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